剪鱼子的做法

西北风味——剪鱼子是一种既当菜又当饭的风味美食，南方的人做起来可能嫌费事一些，北方人尤其是是山西人肯定都亲眼见过，会亲切许多，我在八月期间到太原游玩时，在全晋会馆吃过剪刀面，与此菜有异曲同工之妙。 

制法：

1、和面。加点盐，和硬一些，饧10分钟。

2、把西瓜皮切成小块。待用。

3、将排骨用姜葱水焯好。

4、上锅放油加糖炒糖色，出色后放入排骨，加姜片，郫县豆瓣酱，加开水炖15分钟。

5、加西瓜皮一起炖，加盐调好口味。

6、拿出剪刀吧，左后托面，右手剪刀如飞，丝丝小鱼如叶片一样飞起锅中。

小火再焖2分钟，待面鱼熟后，起锅吃鱼吧！！！

山西的剪刀面做法也有独到之处：一般是师傅现场表演，就是在锅里的水沸腾之后,由师傅用剪刀,像剪纸片一样随意的直接下锅的,配料有虾,香菇,木耳,豆芽,蕃茄等等,全部是随锅放入,煮到面熟即可.上桌后,面的口感很韧,面的香味很浓.剪刀面是山西四大金牌面食之一。据说真正的发源地就是山西祁县的乔家大院。当时这个剪刀面是根据乔贵发经商走西口，常年不在家，妻子为了表达对丈夫的情谊，每天中午都吃剪刀面，其意义就是永远剪不断自己对丈夫的感情。

不知道蒋勤勤在丈夫陈建斌外出时会不会拿出剪刀，思念一场。